สูตรลับ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ที่มีสาขาทั่วประเทศ อร่อย อร่อย แบบนี้ต้องแชร์

ใครต่อใครหลายๆคนที่เดินทางไปต่างจังหวัดก็จะเห็น ร้านไก่ย่างเต็มข้างทาง หนึ่งในนั้นต้องเห็นเป็นอย่างแน่นอนก็คือ ไก่ย่างวิเชียรบุรี  ที่ไปจังหวัดไหนๆไม่ว่าจะเป็น เหนืิอน กลาง ใต้ อีสาน ตะวันออก ก็ต้องพบเห็นกับร้สนไก่ย่างวิเชียรบุรี วันนี้เราได้ไปอ่านบทความจากเว็บดังๆ หลายๆเว็บและสรุปมาให้สั้นๆได้ใจความเป็น สูตรลับ ไก่ย่างวิเชียรบุรี

เครื่องหมักไก่

ไก่เนื้อ 2 กิโลกรัม/ 1 ตัว หรือจะใช้ไก่บ้านก็ได้ ตามชอบ
ตะไคร้ 3 ต้น
กระเทียมไทย 20 กลีบ
รากผักชี 7 ราก
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 2 ใบ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4 หัว
นมสด 1 กระป๋อง
เกลือ 1 ช้อนชา


วิธีหมักไก่

ผ่าไก่ตลอดตัว ล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย พริกไทย กระเทียม หอมแดง มาปั่นพร้อมกับนมสดให้ละเอียด จากนั้นนำมาเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่ ผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที

น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่1

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่่น 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง

นำน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝร้่ง
น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่2

cr.https://goo.gl/HHkiMN

กระเทียม 5 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต้วง
กระเทียมดอง 2 หัว
เกลือ 1-2 ช้อนชา

นำเครื่องที้งหมดมาตำให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

cr.https://goo.gl/tQ1CTy

*หมายเหตุ ตอนย่างไก่ควรใช้ไฟอ่อนๆๆแล้วอย่าลืมทาน้ำมันที่ไก่ตอนเรากลับไก่ด้วยนะค่ะเพราะจะทำไห้ไก่มีสีเหลืองน่าทาน

ที่มา : http://thaiinfonet.com/ , http://www.thaijobsgov.com/jobs/15175 , http://www.feeddee.com/2017/04/blog-post_50.html
รูป : เป็นเพียงภาพประกรอบเท่านั้น
อร่อย อร่อย แบบนี้ต้องแชร์

Facebook Comments

Related posts